脳梗塞・高血圧を予防～奥薗流【奥薗流スパゲティミートソース】レシピ｜たけしのみんなの家庭の医学で予防対策
脳梗塞・高血圧を予防～奥薗流【奥薗流スパゲティミートソース】レシピ
２０１１年５月２４日（火）テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメント
みんなの家庭の医学
危険なしびれ徹底解明＆予防スペシャル
"しびれ"は命を落とす病の前兆？！
血栓が、脳の血管を一時的に詰まらせて、たまに「しびれ」が起きます（ＴＩＡ）。「ＴＩＡ」とは、一過性脳虚血発作。
⇒手足などにしびれが起きたり、感覚が鈍くなるのがよくある症状。
※ＴＩＡの疑いがある場合は、脳梗塞発症予防のための治療を直ちに開始しましょう
その「ＴＩＡ」の【危険なしびれの見分け方】は
１．身体の片側だけがしびれる
⇒右の脳だと左、左の脳だと右と、突然片方だけに症状が出る
２．薄い手袋ごしに触れている感覚
⇒正座をしてビリビリとした感じとは違う
３．同じ側の手と口元が同時にしびれる
⇒手と口元の感覚を司る場所が近いため
４．突然、違和感や鈍さが数分現れる
⇒頻繁に起きるしびれとは違う
※上記に心当たりのある方は、すぐに専門医を受診し、脳の精密検査を受けるようにしてください。
危険なしびれを『減塩食事』で予防する！
「減塩は、高血圧治療の基本です」 と聖マリアンナ医科大学の長谷川泰弘教授。
「日本の国民食」ともいえる、麺料理を奥薗壽子先生が減塩して紹介していました。
体内に入った塩分を排出しやすくする栄養素・カリウムも適した嬉しいレシピでもあります（1食あたり1166mg以上）。
減塩の麺料理【奥薗流スパゲティミートソース】
奥薗壽子先生のこのレシピは、フライパン１つで作れるとっても楽ちんで簡単でした！
※塩分の少ない食事で、脳梗塞や高血圧を予防を普段から心がけましょう！
レシピは詳細です。
減塩の麺料理～奥薗壽子先生のレシピ
【奥薗流スパゲティミートソース】
＜材料＞ パスタの量から２人分かと思います（放送では記載なし）
ニンニク・・・５ｇ（みじん切り）
豚ひき肉・・・２００ｇ
オリーブ油・・・適量
タマネギ・・・１個（みじん切り）
トマト・・・４００ｇ（ざく切り）
水・・・４００ｃｃ
昆布・・・２ｇ
干し椎茸・・・１０ｇ
塩・・・小さじ1/3
しょう油・・・大さじ１
パスタ（1.6mm）・・・１４０ｇ
（トッピング）
粉チーズ・・・大さじ２
青シソ・・・適量（手でちぎる）
＜作り方＞
１．フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、豚ひき肉を入れて炒めます。
２．肉の色が変わったらタマネギを加えて炒めます。
３．２のフライパンに水を加えて沸騰させます。昆布をハサミで細く刻みながら、干し椎茸を手で砕いて入れます。
※減塩作戦その１⇒旨味食材を数種類使って、薄い塩味をカバー！
４．パスタを長さ半分に折って加え、トマトを加えて蓋をして９分茹でます（パスタの表示時間を参照に）。
※旨味スープで茹でたことで、パスタに旨味が閉じ込められている
５．パスタが茹であがったら、水分を飛ばし混ぜ合わせて塩を加えます。
※水分を飛ばしてから調味料を加えると効果的
６．最後にしょう油を加えて、よく和えたら器に盛りつけます。
粉チーズ、青シソをかけて【奥薗流スパゲティミートソース】の出来上がり
【奥薗流スパゲティミートソース】 １人分：塩分2.5g カリウム：1256.5mg
●塩分⇒・塩：1g ・しょう油：1.3g ・粉チーズ：0.2g
●カリウム⇒・ニンニク：13.5mg ・豚ひき肉：360mg ・タマネギ:112.5mg
・昆布：73mg ・干し椎茸：105mg ・パスタ：140mg ・トマト：420mg
